חובבי פיצה מושבעים, יעשו את המאמצים הדרושים שיובילו להכנת הפיצה המושלמת. לכן, הם ירכשו את הקמח האיכותי ביותר, יפנו למחלבות איכותיות, במטרה לרכוש גבינה טרייה ואפילו יצאו לקטיף שיאפשר לאסוף את העגבניות האדומות ביותר. מדריך זה עולה לאתר, כדי להשלים את הפעולות הללו ולהציג את המידע הרלוונטי שיוביל לשימוש נכון בטבון מעץ. הישארו כאן ותגלו מהו? למה כדאי להשתמש בו? ואיך סוג העץ משפיע באופן ניכר על הטעם של הפיצה?
נעים להכיר – טאבון עץ
סביר להניח שראיתם בעבר טאבון מסוג זה או אחר. שכן, מדובר במכשיר אפייה עתיק שיכול לשמור על חום באופן אופטימלי, תוך חיסכון ניכר בחומרי בעירה שונים. הנתונים הללו הובילו לעלייה ניכרת בשימוש בו. השימוש בטאבון העץ הפך לנפוץ במיוחד בשנים האחרונות, כך שניתן למצוא אותו במסעדות יוקרתיות ובבתים פרטיים של אנשים שידועים כאניני טעם. סביר להניח שהשימוש התדיר בא לידי ביטוי בעקבות יתרונות רבים שנובעים מהשימוש בו, אלה יובאו בהרחבה בפסקה הבאה.
היתרונות של הטאבון
היתרון הבולט ביותר נוגע לאופן ההדלקה. שכן, השימוש בטאבון שפועל על עצים הינו פשוט למדי. עליכם פשוט להדליק מראש את העץ שנמצא במרכז טאבון פיצה, כדי שהאש תתפשט ותדליק את העצים הנוספים שנמצאים בתוכו. בנוסף לכך, שיטת הבנייה הייחודית של הטאבון מאפשרת ליצור בידוד איכותי, כך שניתן להכין את הפיצה תוך זמן קצר במיוחד. נסכם את פסקה זו בהצגת היתרון שלשמו התכנסנו – הניחוח הייחודי שעולה משריפת העצים. מדובר בתהליך שדומה לזה שמתרחש בעת השימוש במעשנה. שכן, העץ שנשרף מעניק ארומה מיוחדת לפיצה, זאת בהתאם לסוג העץ שבחרתם להבעיר.
מה עומד מאחורי הטעם המושלם?
כידוע, סוג העץ שתבחרו ישפיע על הטעם של הפיצה שתכינו. הדבר נובע בעקבות תכונות של עצים שונים. אם תשתמשו למשל בשבבי עץ פרי, אתם תוכלו ליהנות מארומה עדינה ומתוקה. מדובר לצורך הדוגמא בשבבי עץ אפרסק, תפוח, אגס ועוד. לעומת זאת, בחירה בשבבי עץ הפקאן או מייפל, תוסיף טעם חזק יותר לפיצה.
בחירה בעץ המושלם – כך תעשו זאת
בשלב זה אתם יודעים שהבחירה בחומרי הגלם של הפיצה עצמה אינם מספיקים. שכן, יש פרמטר נוסף שמשפיע על הטעם הסופי של המגש שתכינו. הכוונה כמובן לסוג העץ הנבחר. זו העת לבחור את הארומה המתאימה לכם. תשאלו את עצמכם את תרצו להוסיף ארומה עדינה או חזקה לפיצה? רק לאחר מכן, תבחנו את הקטלוג של חנות ייעודית. שכן, זו מציגה את השקים השונים, תוך הסבר אודות עוצמת הטעם.
לסיכום
יש מגוון רחב של עצים שמשמשים להכנת פיצה בטאבון. כעת אתם יודעים שיש קשר הדוק בין סוג העץ לטעם של הפיצה, כך שנותר לכם רק לבחור בשבבי העץ שקולעים לטעמכם האישי.
